cursos de panificación
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BÁSICO DE PANIFICACIÓN
El trigo panadero y las harinas. Proceso de panificación, amasado, fermentación, horneo, con apoyo audiovisual.
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Maestros panaderos con poca experiencia. Personal técnico y de servicio al cliente de molinos...
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14 Horas, 2 días
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ADMINISTRACIÓN DE PANADERIAS
Introducción a la administración, abastecimiento e inventarios, estado de ganancias y perdidas.
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Profesionales del sector, dueños de panaderías, maestros panaderos...
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8 horas, 2 días
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MERCADEO DE PANADERÍAS
El pan como protagonista, estrategias de mercadeo. El posicionamiento de la panadería.
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Profesionales del sector, dueños de panaderías, maestros panaderos...
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16 horas
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SEGURIDAD ALIMENTARIA EN PANADERÍAS
La inocuidad de los alimentos también se refiere al pan. La panadería es el hábitat perfecto para todo tipo de plagas y contaminantes. Este curso profundiza en todos los aspectos de prevención y control.
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A dueños, administradores, maestros y asistentes panaderos...
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8 horas, 2 días
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TÉCNICAS AVANZADAS DE PANIFICACIÓN
Aplicación de grasas en mezclas panaderas y galletería. Funcionalidad de ingredientes y aditivos alimentarios especiales, como enzimas, emulsificantes y mejoradores de masa.
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Maestros panaderos. Personal técnico y de investigación...
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14 horas,2 días
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