A quién va dirigido:
- Maestros panaderos con poca experiencia.
- Personal técnico y de servicio al cliente de molinos.
- Ejecutivos de venta al sector panadero.
Conoce el contenido
- El trigo panadero y las harinas.
- Funcionalidad de ingredientes (mantecas, grasas, azúcar, etc.).
- Otros ingredientes, aditivos alimentarios.
-
Proceso de panificación.
- Amasado
- Fermentación
- Horneo
- Empacado - Características del pan.
- Variables y técnicas para la evaluación del pan.
Preguntas frecuentes
Para las prácticas en los cursos presenciales contamos con un taller de panificación dotados de equipos para la fermentación de la masa, batidoras, horno, además de utensilios que harán más profesional las prácticas que se vayan a desarrollar.
Para esta modalidad la Escuela ha elegido presentar solo teoría, con un material muy completo para responder a todas sus preguntas.
Personal de molinos o empresas de alimentos, maestros y asistentes de panadería independientes. Una vez el curso este en programación o soliciten la modalidad Incompany.