A quién va dirigido:
- A dueños, administradores, maestros y asistentes panaderos. Personal de mostrador.
Conoce el contenido
- Marco Legal.
- El sistema de seguridad alimentaría en una panadería.
- Fuentes de contaminación de alimentos.
- Los microorganismos. Enfermedades.
- Identificación de peligros sanitarios en la sala de producción y en la sala de venta.
- Buenas prácticas de higiene personal.
- Buenas prácticas de fabricación del pan.
- Buenas prácticas en la sala de venta.
- Responsabilidad social.
Preguntas frecuentes
Contamos con un Taller de panificación dotados de equipos carácter industrial para la fermentación de la masa, batidoras, horno, además de utensilios de cocina que hará más profesional las prácticas que se vayan a desarrollar.
Para esta modalidad la Escuela ha elegido presentar solo teoría, con un material muy completo para responder a todas sus preguntas.
Personal de molinos o empresas de alimentos, maestros y asistentes de panadería independientes. Una vez el curso este en programación o soliciten la modalidad Incompany.