A quién va dirigido:
- Personal técnico de calidad y proceso de empresas fabricantes de harinas, sémolas y pastas.
Conoce el contenido
- Propiedades químicas de la materia prima (harinas panaderas, suaves y sémolas).
- Funcionalidad de almidones y proteínas.
- Indicadores de calidad de harinas y sémolas.
- Relación de los análisis de las harinas con los productos terminados (panes y galletas).
- Parámetros de calidad de las sémolas vs calidad de la pasta.
Preguntas frecuentes
Si estás iniciando en un molino de trigo lo ideal es que comiences con el curso molinería nivel I o molinería para no molineros, dependiendo de tu área. Consulta los contenidos para una asesoría.
Para iniciar la inscripción completa el formulario virtual donde debes registrar tus datos para avanzar en el proceso. ESLAMO publica programaciones 3 a 6 cursos on line de forma bimestral, que puedes contemplar por este medio, redes sociales y correo directo.
En varios de nuestros cursos el instructor desarrolla una serie de ejercicios de método evaluación para medir el conocimiento impartido en la clase.