A quién va dirigido:
- Personal de las áreas de producción y calidad que tienen responsabilidades en seguridad alimentaria y/o que necesitan implementar un sistema de este tipo en su empresa.
Conoce el contenido
- Antecedentes de HACCP.
- Visión general del proceso.
- Prerrequisitos del Sistema.
- Definiciones y terminología.
- Los principios de HACCP- Explicación detallada.
- El plan HACCP- explicación detallada.
- Identificación de los PCC, evaluación de procedimientos de seguimiento y verificación.
- Manejo de desviaciones, quejas y retiros por problemas de inocuidad.
Preguntas frecuentes
La experiencia de nuestros instructores es formada por grandes empresas de la Industria de Alimentos y Molinería en Venezuela y el resto de Latinoamérica, por lo tanto la temática de los talleres mostrará estudios, casos y ejemplos de este sector, para que los alumnos se identifiquen y comprendan de la mejor manera el contenido.